魚匠庵/飲食店

洋食店から大胆に古民家風和食店にして来店客数の向上を図った

　企画時外装イメージスケッチ 

外観スケッチスキャン4.jpg　　

　外観完成予想パース

魚匠庵パース01 外観.jpg　

松明、望楼、シャチホコがアイキャッチ

魚匠庵側面外観夜002.jpg　

　

　企画時外観正面スケッチ

外観正面スケッチスキャン5.jpg　

　魚匠庵正面外観夜001.jpg

　 

　大胆な入口の自然僕耳付木製看板（文字は掘り込み蒲鉾文字）

魚匠庵看板003.jpg

　

　店頭には海で使用していたガラスの浮き球

魚匠庵浮き球004.jpg

　

　企画時エントランススケッチ

　

魚匠庵エントランススケッチスキャン6.jpg　待合は珪藻土の壁とようこその木製看板が出迎える

魚匠庵待合005.jpg

　

 

能登の輪島で特注した大型和紙（なかなかここまで出来る職人さんが減りました）

和紙に網とさくら貝をいっしょに漉き込む。海の香がただよってくるようだ。

魚匠庵ｱﾌﾟﾛｰﾁ006.jpg

　

個室はからし色の壁と明るい障子

魚匠庵個室007.jpg

　

 

企画時ホールスケッチ

魚匠庵ホールスケッチスキャン7.jpg　　

　内観完成予想パース

魚匠庵パース03 内観.jpg　

　

 

 店舗には自然木耳付一枚天板のテーブルを配する

魚匠庵店舗横008.jpg

 

魚匠庵店舗縦009.jpg

　

 

昼食時は入りやすく、夕食時は個室化して落ち着きとやすらぎを求める

魚匠庵店舗窓室010.jpg

　

　企画時小上がり席スケッチ

 

魚匠庵小上がりｽｹｯﾁスキャン8.jpg小上がり席は掘り込み形式で全長5ｍの一枚天板は見ごたえがある。

魚匠庵小上がり011.jpg

 

 

　人数により個室化

魚匠庵小上がり縦012.jpg

　

　

　完成予想アイソメ

魚匠庵店内02 ｱｲｿﾒ.jpg

 

そば打ちコーナーのフードはガラスで作成しコーナーになじませ、存在感を消す

魚匠庵そば打ち013.jpg

　

 

料理はこんな感じ1（ぶり大根）

魚匠庵大根015.jpg

　

 

料理はこんな感じ2（ぶりしゃぶ）

魚匠庵ぶり016.jpg